Crémant de Bordeaux Château Les Combes

Smaak:

De wijn is mooi lichtgoud van kleur. De bubbels zijn van goede kwaliteit. De geur van citrusvruchten en witte bloemen is zeer intens. De smaak is levendig en onthult een genereuze, ronde en fruitige mond.

Lekker bij:

Deze wijn is ideaal als aperitief, vis, wit vlees, evenals desserts en feestdagen.

De vinificatie:

Druiven worden met de hand geoogst bij volwassenheid in suiker en zuurgraad, om versheid en het fruitige te behouden. Ook worden ze met de hand geoogst om direct te persen voor de eerste sappen, er wordt met pneumatische pers geperst op minder dan 1,6-1,8 bar. Na de handoogst worden de druiven geperst om een helder en bleek sap te verkrijgen. Na een dag wordt dit sap schoongemaakt en op lage temperatuur gefermenteerd. De wijn wordt dan gebotteld met “liqueur de tirage”, vervolgens het sprankel proces dat een jaar traditioneel werk vergt (de flessen met de hand draaien). Voordat de kurk wordt geplaatst, de “liqueur d’expedition” mengt zich in de fles. Brut zit op 6g/L suiker.